酒是什麼玩意?

酒是什麼?

酒 = 乙醇 + 水 + 其他成分

酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,酒是以糧食為原料經發酵釀造而成。


一方土水,釀一方好酒

酒因其各地特殊的地域自然環境、各地特色的糧食原料、酒曲種類以及各具特色的傳統工藝，產生不同地域、不同風格的酒種與口感。這種特殊風格的形成，是地域、氣候、原料、工藝因素影響的結果。

“酒，是世上最樸實無華之物。它或濃郁，或清雅，或芳香四溢，或內斂深沉；它外表是水，內心是火；它清澈透明、質樸純潔，卻能給人帶來剛烈震撼的美感。”